酒精，一个神奇的物质，由于结构过于简单，它可以在人体内随意游走。当一个人喝完酒，在他的身体里，各个组织，包括他的大脑几乎都可以检测到酒精的存在。如果一个物质进入人体，马上播散至全身的各个组织，我们通常认为这样的物质是脏的。

为什么这么说？因为这代表着酒精会对人体产生各种影响。有人说每天适量摄入酒精会对身体有好处，而又有些人说酒精一滴不沾才是最好的。到底谁说的有理？这个历史悠久的饮品甚至超过了人类本身的历史，而人类又为什么会成为这个星球上酒量最大的动物之一呢？喝醉的原理是什么呢？想要说清楚这些，我们要从头开始，从我们还是猴子开始。2000年，加州大学伯克利分校的罗伯特教授提出了著名的最后假说，这其实解释了为什么虽然酒精对人类的生存毫无意义，因为它既不能给我们提供能量，又不是我们人体生存所必须要的成分。人类为什么要进化出喝酒这件事？简单来说就是人类如今对酒精如此痴迷，是因为当年人还是猿猴的时候，经常会使用那些过度成熟的水果。大家应该都有这样的经历，水果时间放久了，就会有一些酒味。这是因为自然界存在一种真菌，叫做酵母菌，他们会把这些水果中的糖发酵成乙醇和二氧化碳。

这其实就是量酒的过程。祖先们不能保证每顿都吃到新鲜的水果，所以他们肯定会接触到酒精。在食物相对不那么丰富的年代，吃到含有酒精的水果不被毒死，这当中的意义是非常大的。也就是说，人类进化出能够喝酒的技能是关乎于生存的。酒精本质上是一种毒物。为什么祖先不会死呢？这要得益于1000万年前的一次基因突变，当时人类和猩猩的共同祖先在基因上发生了突变，导致他们对酒精代谢能力突飞猛进。这意味着其实一些猴子和猩猩。也是可以喝酒的，而且也可能是酒鬼，毕竟啊，他们连抽烟都可以拿捏。一向追踪黑猩猩17年的长期研究显示啊，黑猩猩对发酵的树枝叶更加喜欢，他们还会去偷当地村庄的棕榈酒，这些酒的酒精含量已经可以达到6.9%了。所以喝酒不是人类的专属，只是人类拥有酒文化。无论你是喝着几块钱的劣质酒，还是动辄十几万一瓶的茅台，从本质上，这些酒之所以让人上瘾，都是因为同一种物质乙醇。乙醇是一种极为简单的有机化合物，因为分子量非常小，而且它可以同时溶解在水中和油脂中，它可以简单的穿过细胞膜，轻松跨越血脑屏障，在人体内随意游走。酒精喝到胃里之后，20%被胃吸收，随后80%被小肠吸收。这些酒精分子会停留在身体的各个位置。首先，乙醇会使血管扩张，皮肤的毛细血管扩张之后，身体就会由